Handwerk & Herkunft
Bio als Hitzeschild?
Unsere Versorgung mit regionalen Lebensmitteln ist bedroht. Die Bio-Landwirtschaft schützt doppelt: Sie senkt Treibhausgase und hat Werkzeuge, um dem Klimawandel zu trotzen. Wir zeigen, welche.
Küchenalltag neu denken
Bio am Berg? Geht das?
Hüttenwirt Bernhard Schwarz lebt ein Konzept, das Höhenlagen wie diese selten gesehen haben: eine bio‑zertifizierte Slow‑Food‑Berghütte.
Wissen & Zukunft
Kuh Wolli – und ihr letzter Weg
Es gibt Kühe – und es gibt Wolli. Sonne im Fell, Gras unter den Hufen und eine Gelassenheit, die man ihr ansah. Und selbst Wollis letzter Weg zeigt, wie stressfrei auch ein solcher Übergang sein kann, wenn Menschen es gut meinen.
Handwerk & Herkunft
Gemüse ohne Maschinen und Weltreise
Vor den Toren Wiens produzieren die „Dirndln am Feld“ auf kleinstem Raum Fülle und Vielfalt an saisonalem Biogemüse – wie die Marktgärtnereien im Paris des 19. Jahrhunderts.
Wissen & Zukunft
Die Illusion des Billigen
Der Einkaufspreis auf der Rechnung ist nur die Anzahlung – die eigentliche Rechnung kommt später: wenn die Schäden unserer Lebensmittelproduktion zu begleichen sind.
Jahr der BIObäuerin
Wenn Frauen führen – wird es oft heimelig und zukunftsfähig
Christina Martin lebt in zwei Welten – und bringt beide in Kirchschlag zum Blühen. Biobäuerin aus Überzeugung. Bürgermeisterin aus Berufung. Ein Weckruf an Frauen, mit weiblicher Handschrift zu gestalten.
NaHtürlichBIO in mein Postfach!
JA, ich möchte weitere Impulse für Küchen mit Haltung:
- Fakten über biologisch-regionale Lebensmittel
- Geschichten aus Landwirtschaft & Gastronomie
- Praxis im Küchenalltag
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Küchenalltag neu denken
Handwerk & Herkunft
Wissen & Zukunft
Jahr der BIObäuerin
Wissen & Zukunft
Die Kuh ist ein Zukunftstier
Die Kuh hat ein Imageproblem. Während über ihr Methan gestritten wird, gerät in Vergessenheit, dass sie seit Millionen von Jahren eine der wichtigsten Landschaftsgestalterinnen dieses Planeten ist.
Küchenalltag neu denken
Logistik am Limit
Der Alltag auf der Julius-Seitner-Hütte auf dem Eisenstein erzählt von Mühe aber auch von tiefem Respekt für das, was wächst und lebt. Vor allem aber zeigt er, dass Bio nicht von der Lage abhängt, sondern von der Entscheidung, es zu wollen.
Jahr der BIObäuerin
Wenn ein kleiner Wurm durchs Dunkel zieht
Unscheinbar, haxenlos, leise bohrt sich er sich durch die Erde. Glaubt man. In Wahrheit feiert er dort unten eine wilde Party – die Basis für gesunde Früchte. Ein Besuch beim Wurmhof Thaller.
Wissen & Zukunft
Lidl kauft Schiffe – Zeichen einer neuen Zeit
Wer Versorgungssicherheit will, muss sich unabhängiger machen. Der Handel löst das mit einer eigenen Flotte. Die Gastronomie braucht keine eigenen Schiffe. Ihre stärkste Flotte liegt direkt vor der Haustür.
Küchenalltag neu denken
Wie Feldgeschichten zu den Gästen finden
Die persönliche Lieferung zu den Restaurants ist für Sarah Schmolmüller Gold wert. Denn dabei entstehen Gespräche über Sorten, Anbau, Ernte, die später beim Servieren weitererzählt werden.
Jahr der BIObäuerin
Zwischen Angsthase und Ackerboden
58 Milchkühe ohne Wasser, Samstage ohne Party, Bodenexperimente für die Zukunft. Das ist der unsichtbare Alltag am Biohof Haselmann, von dem ihre Milch nichts erzählt – weil es keiner weiß. Johanna zeigt auf, was Landwirtschaft bedeutet.
Küchenalltag neu denken
Ruhige Tiere, besseres Fleisch
Stressfreie Schlachtung ist für viele Idealismus. In der Küche ist es ein messbarer Qualitätsfaktor. Je ruhiger ein Tier bis zum letzten Moment bleibt, desto besser wird das Fleisch. Messbar. Spürbar. Schmeckbar.
Wissen & Zukunft
Rekordnachfrage nach BIO
BIO-Austria Obfrau Barbara Riegler über die Chancen am Bio-Markt durch Schulen, öffentliche Beschaffung und junge Menschen – und warum sie fest an eine Bio-Zukunft glaubt!
Jahr der BIObäuerin
Wo der Morgen nach Heu riecht
Dort, wo jede Kuh noch beim Namen gerufen wird, zeigt Katrin Eckerstorfer am Petern z’Kitzberggut wie ehrliche Lebensmittel, Tierwohl und moderne Bio-Landwirtschaft heute aussehen können.
Küchenalltag neu denken
Kluge Kalkulation in der Küche
Wie schafft man es, in der Gastronomie 100 Prozent auf Bio zu setzen – und das wirtschaftlich erfolgreich? Elisabeth Haslinger, Küchenchefin im Landhotel Ypsertal, über ihre Speisenkalkulation.
Jahr der BIObäuerin
Frauen sind das Rückgrat der Landwirtschaft
Frauen am Hof sind oft jene starken Persönlichkeiten, die hinter den Kulissen für das Funktionieren der Landwirtschaft sorgen. Barbara Riegler, Obfrau von Bio Austria, über die Kraft, die Frauen in die bäuerliche Welt einbringen.
Jahr der BIObäuerin
2026 ist das „Jahr der Biobäuerin“
Die Kampagne der ARGE NaHtürlichBIO macht sichtbar, was im Alltag oft übersehen wird: nicht nur die Care-Arbeit sondern vor allem die Leistungen von Frauen für Ernährungssicherheit und Klimaschutz.