Zukünftige Events

Leichte Sommerküche:
"Innovative BIO-Schmankerl für den Grill"

am Montag, 29. April 2024, 15 – 17 Uhr

auf der Rooftop Terrasse im OBEN – Küche und Bar

Urban-Loritz-Platz 2A, 1070 Wien (auf dem Dach der Hauptbücherei)

Ablauf:

• Begrüßung durch Organisator ARGE NahtürlichBIO
• Siegfried Kröpfl, Spitzenkoch und Pionier der veganen Gastro-Küche in Österreich, über den (Mehr-)Wert von BIO-Produkten und fleischlose Ideen für den Grill
• Gustieren & Fachsimpeln: Innovative BIO-Schmankerl für die leichte Sommerküche
  

• Verkostung an drei verschiedenen Grillstationen
  (Fleisch, Vegetarisch & Vegan)

Die Teilnahme ist für das Fachpublikum kostenlos!
Aufgrund begrenzter Platzanzahl bitten wir bis 24. April 2024 um eine verbindliche Anmeldung hier oder unter events@nahtuerlichbio.at

(Bei Schlechtwetter wird die Veranstaltung um eine Woche verschoben)

Praxisnah & informativ:
So funktioniert die BIO-Zertifizierung

am Montag, 22. April 2024, 10 - 12 Uhr

im Haus der Wiener Wirtschaft (Veranstaltungssaal)

Ablauf:

• Begrüßung durch ARGE NahtürlichBIO & WKO/Fachgruppe Gastronomie Wien
• „Grundlagen der BIO-Zertifizierung“: Fachvortrag von Philipp Reisinger (BIO Austria)
• Round Table: Erfahrungsberichte & Diskussion
  o   BIO in der Praxis: Gastronomen erzählen
  o   Interaktion/Fragen aus dem Publikum
• Gemeinsamer Austausch & Verkostung von BIO-Produkten

Moderation: Michaela Russmann („Die BiowirtInnen“)

Die Teilnahme ist für das Fachpublikum kostenlos!
Aufgrund begrenzter Platzanzahl bitten wir bis 17. April 2024 um eine verbindliche Anmeldung hier oder unter events@nahtuerlichbio.at

Gastro-Genuss-Frühstück:
"Mit BIO zum Mehrwert"

Mittwoch, 31. Jänner 2024, 10-12 Uhr

BIO-Boutiquehotel Stadthalle

Hackengasse 20, 1150 Wien

Ablauf:

• Begrüßung durch ARGE NahtürlichBIO & WKO Fachverband Gastronomie
• BIO in der Gastronomie: Aktuelle  Entwicklungen/Zukunftstrends
• Begrüßung durch Gastgeberin Michaela Reitterer (Direktorin des weltweit ersten Stadthotels mit Null-Energie-Bilanz)
•  „100% BIO – vom Schinken bis zum Cider“: Frühstücksgenuss trifft auf Fachinformation
  
•  „Wie rechnet sich BIO?“ Elisabeth Haslinger & Diethold Schaar (Landhotel Yspertal) über BIO-Umstellungsmöglichkeiten
• Konkrete Kalkulationen aus der Praxis

Die Teilnahme ist für das Fachpublikum kostenlos - AUSGEBUCHT!

"Rinderhaltung - Bestandteil nachhaltiger BIO-Landwirtschaft"

Mittwoch, 22. November 2023, 9-15 Uhr,

bei SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH

3913 Sprögnitz 10

Ablauf:

• 09:00 Uhr: Eintreffen und Begrüßung
• 09:30 Uhr: Fachreferat „Optimales Weidemanagement in Zeiten der Klimaveränderung
  DI Dr. Walter Starz (HBLFA Raumberg-Gumpenstein)
• 10:45 Uhr: Forschungsprojekt "COwLEARNING" - Wie schaffen wir eine nachhaltigere Milch- und Rindfleischversorgung in Österreich?
  Dr. Stefan Hörtenhuber (BOKU/Institut für Nutztierwissenschaften)
• 11:15 Uhr: Projektvorstellung NaHtürlichBIO - Optimierung Tiertransport und Software
• 12:00 Uhr: Mittagessen & Kaffeepause
• 13:30 Uhr: Sonnentor-Betriebsführung „Halle HimmelHoch“: Österreichs höchstes Hochregallager aus Holz
  
  Im Anschluss feiert die Biobäuerliche Vermarktung ihr 10-jähriges Jubiläum.

Die Teilnahme ist kostenfrei! - AUSGEBUCHT!

BIO Fachexkursion
Biofleisch für Gastronomie & Großküche

Donnerstag, 9. November 2023 & Freitag, 10. November 2023

bei Sonnberg Biofleisch GmbH im Mühlviertel/Oberösterreich

Sonnbergstraße 1, 4273 Unterweißenbach

Donnerstag, 09. November 2023

• 13:00 Uhr Begrüßung, Programmübersicht und Verkostung, gemeinsames Mittagessen bei Sonnberg Biofleisch GmbH
• 14:00 Uhr Fachreferat „Bio – vom Landwirt bis auf’s Teller“ mit anschließender Betriebsbesichtigung Sonnberg Biofleisch GmbH
  - Stallkonzept
  - Gläserne Schlachtung
  - Zerlegung
  - Wurstproduktion
• 18:00 Uhr Mehrgängige Verkostung von Bio-Spezialitäten – spezielle Teilstücke für die Verwendung in der Gastronomie

Freitag, 10. November 2023

• 08:00 Uhr Begrüßung und gemeinsames Frühstück
• 08:30 Uhr Fachreferat „Landwirtschaft in der Region Mühlviertel“ – spezielle Bedingungen für BIO Rind- und Schweinehaltung
• Betriebsbesichtigung BIO Rinderhaltung
• Betriebsbesichtigung BIO Schweinehaltung
• 12:00 Uhr Gemeinsamer Abschluss und Mittagessen

Die Teilnahme ist für das Fachpublikum kostenfrei! - AUSGEBUCHT

Erfolgreicher Einsatz von BIO-Lebensmitteln in der Gastronomie

Montag, 9. Oktober 2023, 15-18 Uhr, 

im BIO-Restaurant Luftburg, Kolarik im Prater GmbH

Ablauf:

• Eintreffen und Kennenlernen
• Begrüßung durch Gastgeber Paul Kolarik
• NahtürlichBIO entlang der Wertschöpfungskette:
  - Landwirtschaft
  - Verarbeitung
  - Logistik und Vertrieb
• Möglichkeiten zur BIO-Umstellung inklusive Fördermöglichkeiten
• Präsentation der verwendeten Teilstücke
• Verkostung von verschiedensten BIO-Gerichten

Die Teilnahme ist für das Fachpublikum kostenlos! - AUSGEBUCHT!